A Festa Junina e agora Julina é tradição...

 Festa Junina: tradição, sabor e a ciência por trás da segurança dos alimentos

As festas juninas celebram tradições que fazem parte da cultura brasileira, reunindo receitas típicas preparadas com ingredientes como milho, amendoim, canela e fubá. Além de preservar o sabor e a qualidade desses alimentos, a indústria alimentícia também enfrenta o desafio de garantir sua segurança para o consumo.

Entre os principais cuidados está o monitoramento de micotoxinas, substâncias produzidas por fungos que podem se desenvolver em alimentos armazenados em condições inadequadas de umidade. A identificação desses compostos é essencial para o controle de qualidade e a proteção da saúde do consumidor.

Com tecnologias analíticas como cromatografia e espectrometria de massas, a Shimadzu oferece soluções que permitem a detecção precisa de micotoxinas e de outros compostos relacionados à qualidade dos alimentos. Dessa forma, laboratórios e indústrias contam com ferramentas confiáveis para garantir que tradição e inovação caminhem juntas, preservando os sabores típicos das festas juninas com qualidade e segurança.

Confira as notas de aplicação e saiba mais sobre as análises por meio dos QR Codes abaixo:

     Mycotoxins               Simultaneous Quantitative Analysis of Coumarin and Cinnamaldehyde                    Aroma Component Analysis             High-Sensitivity Analysis of 2,4,6-Trichloroanisole in Wine